- Kennenlernen der persönlichen, betrieblichen Erfolgsfaktoren, Fähigkeiten und Stärken
- Ziele und Leitbild erstellen
- Betriebsanalyse, Konzept erstellen und Strategien umsetzen
- Betriebswirtschaftliches Durchleuchten des Betriebes und unternehmerisches Handeln
- Rechtliche Rahmenbedingungen, Hygiene, Lebensmittelkennzeichnung, Gewerberecht, Steuer
- Kalkulationen und Preise
- Grundlagen des Marketings, neue Trends, Marktanalysen und Marketingkonzept
- Zeit- und Arbeitsmanagement
Anforderung und Präsentation
- vollständiges Betriebs- und Marketingkonzept
- Wirtschaftlichkeitsrechnung oder Produktkalkulation für mindestens ein Produkt
- Präsentation des Betriebs- und Marketingkonzept