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Milchveredelung - Weichkäse selbst herstellen

So können Sie das weiße Gold selbst veredeln

Sie interessieren sich für die Milchverarbeitung?
Kaum ein Lebensmittel ist so vielfältig wie die Milch. In diesem Kurs lernen Sie von Fachlehrerin Melissa Mayr, wie Sie das weiße Gold selbst veredeln können. Nach einer kurzen Einführung zur Bedeutung der Milch, können Sie bei der Milchverarbeitung selbst mit anpacken. Sie erlernen die Techniken zur Herstellung von Weichkäse und Mozzarella. Verschiedene Weichkäsesorten wie Bachensteiner und Mozzarella werden selbst hergestellt.

- Allgemeine Einführung in die Milchverarbeitung (Sennerei)
- Bedeutung von Weichkäse: Vielfalt und Ernährung
- Praktischer Teil: Herstellung von Weichkäse und Mozzarella

Kursdauer: 8 Einheiten
Zielgruppe: Bäuerinnen und Bauern, Direktvermarkter/-innen und alle interessierten Personen
Kursbeitrag: € 69,00 pro Person (gefördert)
gefördert von Bund, Land und EU

Bildungsförderung

Die berufliche und persönliche Qualifikation trägt wesentlich zum Erfolg eines Menschen bei.

Zur Unterstützung der Bildungsvorhaben gibt es folgende Fördermöglichkeiten im Bereich der Aus- und Weiterbildung:

  • Bildungsförderung aus den Mitteln der ländlichen Entwicklung (Mittel der Europäischen Union, Bund und Land Vorarlberg)
  • Bildungszuschuss (Mittel von Land Vorarlberg, Bundesministerium für Arbeit, Soziales und Konsumentenschutz, Arbeiterkammer Vorarlberg und Wirtschaftskammer Vorarlberg)
  • Österreichweite Förderdatenbank

Bildungsförderung in der Ländlichen Entwicklung

Zahlreiche Maßnahmen in diesem Bildungsjahr werden im Programm für die ländliche Entwicklung eingereicht. Derzeit gibt es jedoch noch keine Entscheidungen über allfällige Genehmigungen bzw. begünstigte Zielgruppen. Die Preisgestaltung wurde dennoch unter der Annahme einer entsprechenden Genehmigung gemäß Einreichung getroffen.
Um Anspruch auf die Förderung zu haben, ist das Führen einer landwirtschafltichen Betriebsnummer verpflichtend.

Der genannte Personenkreis zahlt dann bereits nur mehr einen ermäßigten Kursbeitrag. Ein Antrag auf Fördermittel durch die/den Teilnehmer/-in ist nicht nötig. Die Förderabwicklung wird durch den Veranstalter erledigt, der allerdings u. a. bestimmte Teilnehmerdaten zu erfassen und die Kundenzufriedenheit zu messen hat. Eine Mindestanwesenheit von 80 Prozent ist erforderlich. Doppelförderungen sind nicht möglich.

Bildungszuschuss

Von Seiten den Landes Vorarlberg, des Bundesministerium für Arbeit, Soziales und Konsumentenschutz, der Arbeiterkammer Vorarlberg und der Wirtschaftskammer Vorarlberg besteht der Bildungszuschuss, der ebenfalls die Teilnahme an Bildungsveranstaltungen unter bestimmten Voraussetzungen fördert.

Nähere Informationen dazu finden Sie unter www.bildungszuschuss.at

Österreichweite Förderdatenbank

Im Internet gibt es unter www.kursfoerderung.at  eine Datenbank mit den Weiterbildungsmöglichkeiten in Österreich.
Auf einen Blick sehen Sie, welche Möglichkeiten zur finanziellen Unterstützung für Ihre geplante Aus- und Weiterbildung bestehen. Sie erhalten auch Informationen in welcher Höhe Kurse, Lehrgänge und Prüfungsgebühren gefördert werden.

Bitte beachten Sie auch welche Bedingungen Sie erfüllen müssen und ob der Antrag auf Förderung vor, während oder nach der Bildungsmaßnahme gestellt werden muss.

Haben Sie keinen Wohnsitz in Österreich, so informieren Sie sich bitte in Ihrem Land über etwaige Fördermöglichkeiten.

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Fachbereich: Direktvermarktung
Mitzubringen: passende Bekleidung für die praktischen Arbeiten:
weißes, kurzämeliges Shirt; lange Hose, weiße Stiefel (es sind auch Leihstiefel in der Schule)
Anrechnung: 8 Stunde(n) für SaB

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